Копчением называют обработку мясных продуктов дымом, образующимся при медленном, с недостатком кислорода, сгорании дров и древесных опилок некоторых пород деревьев. Консервирующее действие обусловливается частичным обезвоживанием копчёности и бакт...
Рулет "по-деревенски" к/в (рпк)
ТУ BY 690332624.007-2007
Состав: мышечная часть подбедерка и(или) предплечья со шкурой или без шкуры, обрезь мышечной ткани от формовки свиных копченостей, соль пищевая йодированная, пищевая добавка (стабилизатор Е451,глюкоза, усилитель вкуса Е621, желирующее средство Е407а, антиоксидант Е301, приправы), стабилизатор цвета – нитрит натрия.
Пищевая ценность 100г продукта:
белки – 14,8г, жиры – 19,0г
Энергетическая ценность 100г продукта: 230,5 ккал
Срок годности: не более 10 суток при температуре воздуха
от 0 до 6ºС и относительной влажности воздуха (75±5)%


