Копчением называют обработку мясных продуктов дымом, образующимся при медленном, с недостатком кислорода, сгорании дров и древесных опилок некоторых пород деревьев. Консервирующее действие обусловливается частичным обезвоживанием копчёности и бакт...
Ветчина "Хотежинская" вар.
ТУ РБ 101457770.009-2002
Состав: свинина, соль пищевая йодированная, пищевые добавки (загуститель Е1422,стабилизаторы Е450,Е451,Е407, специи, экстракты специй, желирующий агент Е508, антиокислитель Е301,
усилители вкуса Е621,Е635, сахаристые вещества, аромат дыма), пряности (тмин, перец черный), стабилизатор цвета – нитрит натрия.
Пищевая ценность 100г продукта:
белки – 7,0г, жиры – 36,7г
Энергетическая ценность 100г продукта: 358,3 ккал
Срок годности: 10 суток при температуре воздуха (4±2)ºС и относительной влажности воздуха (75±5)%


